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大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

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美味しい物語の舞台裏とシェフの想い

厳選された季節の食材や料理の秘密、シェフの熱い思い、さらには料理に合うワインの選び方など、お料理をより深く楽しむための裏話を綴ります。
また、お客様の大切な記念日を彩る特別なプランやイベントの最新情報もお届けします。

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はカリフォルニアの赤ワインをご紹介します「アクレイムドカベルネ・ソーヴィニヨン」カリフォルニア、ナパ・ヴァレーのワインヴィンテージは2022年ブドウ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日は少し早いですが「ボジョレー・ヌーボー」についてのお話です毎年この時期になるとこのワインの話題を耳にする方も多いと思いますボジョレーはフランスの…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はシャンパーニュを1本ご紹介します「ヴーヴ・クリコブリュット」フランス・シャンパーニュ地方鮮やかなイエローラベルで知られるシャンパーニュの名門です…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はイタリアの赤ワインをご紹介します「キャンティ・クラシコロッジャ・デル・コンテ2021」ですイタリア中部トスカーナ地方の赤ワインブドウ品種はサンジョ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日は「赤ワインはどのように造られるのか」についてのお話です赤ワインは主に黒ブドウを使って造られます収穫したぶどうを潰し果汁だけでなく果皮や種も一緒…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日は、イタリアの赤ワインをご紹介します「プリーヴェ2022」ですイタリア・シチリア島の活火山「エトナ火山」観光地としても有名ですが実はワインの産地とし…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はフランスの赤ワインをご紹介します「ドメーヌ・シャンソンピノ・ノワール」です1750年創業、ブルゴーニュの老舗ドメーヌ・シャンソンが手がけるピノ・ノ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はアメリカの白ワインをご紹介します「グランド・ナパ・ヴィンヤーズシャルドネ」でございますアメリカ・カリフォルニア州ナパ・ヴァレー南部ロス・カーネ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はフランスの赤ワインをご紹介します「シャトー・リゴー」でございますフランス・ボルドー地方サンテミリオンのワインですサンテミリオンは8世紀に修道士エ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です本日はフランスの赤ワインをご紹介します「マダム・ド・ボーカイユ」でございますフランス・ボルドー地方オーメドックシャトー・デュクリュ・ボーカイユが手が…

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