大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

「ソムリエナイフ」本日私事ですが僕自身のソムリエナイフが届きました少し高い買い物でしたが素直に嬉しい気持ちと頑張らないとなという気持ちが高まりまりました皆さまの前でワインを抜栓する機会もあ…

「ルイジャドブルゴーニュ2021」フランスブルゴーニュの赤ワインヴィンテージは2021ブドウ品種はピノ・ノワール外観は綺麗なルビー色フレッシュなラズベリーのフルーティな香りアタックは優しく、優しい…

「シャンブルアスリール3月のディナーフルコース」「津久見産まぐろと長芋のタルタルキャビアをのせて」「ホワイトアスパラのキュイールオランデーズソース」「九重夢ポークの自家製ベーコン」「大分県産…

「ソムリエ松野のワインのお話番外編」「6年ぶりに上京しました」10代の頃から仲良くしています甲斐君と加藤君を訪ね、2泊しました両名ともソムリエで別府出身です2人の店が銀座にあるので宿はGINZA6の前…

「レ・ヴォルテ・デル・オルネライア2021」イタリアトスカーナの赤ワインヴィンテージは2021ブドウ品種はメルロー、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニヨン外観は輝きのあるガーネット少し熟れたブルー…

「シャンブルアスリール臨時休業のお知らせ」写真通りですが誠に勝手ながら3/3(日)〜5日(火)の3日間社員研修のため店休日とさせていただきます6日(水)より通常営業でございますまたのご来店を心よりお待…

「ジーバイユリグサブラン2022」日本人初の女性醸造家である百合草梨沙さんがフランス人の旦那さんと二人で立ち上げげたシャトーヴィンテージは2022年ぶどう品種はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンです…

「シャンブルアスリールテールカレー仕込み」本日は大分県産の牛テールを使ったカレーを仕込んでいます完成は明日以降を予定しています去年の夏に行ったおおいた和牛祭り以来テールカレーのご注文をいた…

「ソムリエ松野のワインのお話PART10」「アパッシュナート」(appassionato)1997年に私がソムリエ認定試験に合格し1995年に田崎会長が世界最優秀ソムリエコンクールで初めてアジア圏から優勝をし私が大分…

「シャンブルアスリール2月ディナーコース」2月のコースメニューから「冠地鶏のバロティーヌ杵築産デコポンのソース」「オマール海老のポシェクールブイヨンのあんかけ」１枚目から冠地鶏でおおいた和牛…