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大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

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美味しい物語の舞台裏とシェフの想い

厳選された季節の食材や料理の秘密、シェフの熱い思い、さらには料理に合うワインの選び方など、お料理をより深く楽しむための裏話を綴ります。
また、お客様の大切な記念日を彩る特別なプランやイベントの最新情報もお届けします。

「シャンブルアスリール1月のオードブル」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は今月のオードブルをご紹介します左側から「冠地どりのパテドカンパーニュ」です今月は紫キャベツのマリネと四…

いつもご覧頂きありがとうございます。長々と休みを頂き、本日より通常営業でございます。インフルエンザやマイコプラズマ、新種のウイルスの恐怖もありますが店内の消毒を強化して、皆さまのご来店をお…

謹んで新春の祝詞を申し上げます。旧年中は格別のご厚情を賜り誠にありがとうございました。沢山のお客様との出逢いに支えられ従業員一同心より御礼申し上げます本年もどうぞよろしくお願いします。新年…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です。本日で年内の営業は終了しましたご来店頂き誠にありがとうございます僕自身、今年は色々な経験や出会いに恵まれた年だと思います来年はソムリエ試験合格を目…

いつもご覧頂きありがとうございます。クリスマスディナーも無事に終わり本年の営業も残り少なくなってまいりました。誠に勝手ながら仕入れの都合によりコースのみの受付でございます。お席はまだ若干空…

「シャンブルアスリール12月のパスタ」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は今月のパスタをご紹介します今月は「海老とブロッコリーのペペロンチーノ柚子の香り」ですプリプリとした海老と…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日クリスマス、年末に向けて沢山のワインが入荷いたしました‼︎ボトルワインからグラスワインとお好みでお楽しみくださいまたリストにないものもございます…

「シャンブルアスリール12月の魚料理」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日はもう一つの温菜についてご紹介します「広島県産牡蠣のグラタンレモンクリームソース」です広島県宮島の新鮮な牡…

「シャンブルアスリール12月の魚料理」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は今月のお魚料理をご紹介します今月は「愛媛県産鯛のポワレヴァンブランソース」です愛媛県は県の魚として鯛が登…

「シャンブルアスリール12月のポタージュ」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は12月のスープをご紹介します今月は「フォンドボライユと白菜のポタージュ」ですフォンドボライユはフランス…

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