大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

「ジーバイユリグサブラン2022」日本人初の女性醸造家である百合草梨沙さんがフランス人の旦那さんと二人で立ち上げげたシャトーヴィンテージは2022年ぶどう品種はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンです…

「シャンブルアスリールテールカレー仕込み」本日は大分県産の牛テールを使ったカレーを仕込んでいます完成は明日以降を予定しています去年の夏に行ったおおいた和牛祭り以来テールカレーのご注文をいた…

「ソムリエ松野のワインのお話PART10」「アパッシュナート」(appassionato)1997年に私がソムリエ認定試験に合格し1995年に田崎会長が世界最優秀ソムリエコンクールで初めてアジア圏から優勝をし私が大分…

「シャンブルアスリール2月ディナーコース」2月のコースメニューから「冠地鶏のバロティーヌ杵築産デコポンのソース」「オマール海老のポシェクールブイヨンのあんかけ」１枚目から冠地鶏でおおいた和牛…

「シャンブルアスリール白ワインとカルパッチョ」「LouisedevillardルイーズドヴィラールChablisシャブリヴィンテージ2022」本日はシャブリですフランスブルゴーニュ地方の東北にあたる地区のワインです…

「ソムリエ松野のワインのお花PART9」「PISCOPORTONピスコポルトン」ピスコは南米ペルーの代表的なお酒宮中晩餐会で必ず出されるお酒です1600年代スペインの植民地だった事もあり強制的にワイン造りを始…

本日ご紹介するワインは「PaulJabouletAineSyrahポール・ジャブレ・エネシラー」フランスの老舗が手がけているお手頃な価格の赤ワインです僕の感想ですが輝やいた黒の外側に綺麗な赤色熟したカシスの様な…

「シャンブルアスリール営業のお知らせ」今週2月11日(日曜日)はお休みせず、18時より営業いたします「日曜日が定休日で来れない」そんなお客様も数多いと思います以上お知らせでございます普段と変わって…

「シャンブルアスリールシャンパーニュイベント」今年もやります！！“本日のシャンパン飲み放題”のコースですシャンパンをはじめとした各国のスパークリングワインをご紹介させていただきます完全予約制…

「シャンブルアスリール2月のディナーフルコース」「佐伯市蒲江産平目のカルパッチョ「竹田菅生のとうもろこしのムース北海道産うにをのせて」「キャビアのプチプチカナッペ」「フォンドボライユと大分県…