「シャンブルアスリール　2月ディナーコース」

2月のコースメニューから
「冠地鶏のバロティーヌ　杵築産デコポンのソース」
「オマール海老のポシェ　クールブイヨンのあんかけ」

１枚目から
冠地鶏でおおいた和牛のミンチを包み
低温で火を入れました
杵築産のデコポンを沢山使ったソースで
お召し上がりいただきます

2枚目
香草やお野菜と一緒にオマール海老をポシェし
旨みの沢山入ったお出汁をそのままソースとして
使用しました

どちらも
コース料理でのご提供ですが
前日までにご連絡いただけると
アラカルトでもご注文いただけますので
その際はお気軽にご連絡ください

本日の営業もよろしくお願いします！！

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