「ソムリエ松野のワインのお花PART9」
「PISCO PORTON ピスコポルトン」

ピスコは南米ペルーの代表的なお酒
宮中晩餐会で必ず出されるお酒です

1600年代スペインの植民地だった事もあり
強制的にワイン造りを始めさせられ
今だに生き残っているお酒です

8種のブドウを蒸留し
簡単に申し上げるとブランデーです
ブランデーは木樽で熟成し茶色がかり
ピスコはステンレスタンクで熟成するので
透明です

1本のピスコを造るのに約8.5kgの
ブドウが用いられ
ペルー国内で約530社がピスコを造っており
ポルトン社はナンバー1のメーカーです

ストレートで飲むとブドウのアロマが
力強く感じられアルコールの割に
飲み口はとても爽やかに感じられます
どこか駄菓子のニッケ飴を想わせます

ジントニックがお好きな方は
必ず気に入ってもらえると思います

個人的にはピスコモスコミュールが1番好きでした
またトニック割りも素晴らしい味わいでした

本日よりこのカクテルを提供しております
今年度私が1番おすすめのカクテルを
食前酒や食中酒にいかがでしょうか

ソムリエ　松野

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