大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

「ソムリエ松野のワインのお話PART11」「Chardonnay」シャルドネの魅力【シャルドネとは】皆さまよくご存知のシャルドネ間違いなく世界最高峰の偉大な白ワインを生み出す品種ですあまりに有名になりすぎ…

「シャンブルアスリール3月のオードブル」右側から津久見産のマグロを使ったタルタルです細かく切った長芋と合わせ塩味はキャビアで整えました続いて真ん中ですホワイトアスパラとオランデーズソースとい…

「シャンブルアスリール3月のオードブル」右側から津久見産のマグロを使ったタルタルです細かく切った長芋と合わせ塩味はキャビアで整えました続いて真ん中ですホワイトアスパラとオランデーズソースとい…

「シャトーボーモン」フランスボルドーの赤ワインヴィンテージは2015ブドウ品種はカベルネソーヴィニヨンメルロー、プティベルド外観は深みのあるガーネットディスクには厚みがあり、やや高い粘性濃厚な…

「ソムリエナイフ」本日私事ですが僕自身のソムリエナイフが届きました少し高い買い物でしたが素直に嬉しい気持ちと頑張らないとなという気持ちが高まりまりました皆さまの前でワインを抜栓する機会もあ…

「ルイジャドブルゴーニュ2021」フランスブルゴーニュの赤ワインヴィンテージは2021ブドウ品種はピノ・ノワール外観は綺麗なルビー色フレッシュなラズベリーのフルーティな香りアタックは優しく、優しい…

「シャンブルアスリール3月のディナーフルコース」「津久見産まぐろと長芋のタルタルキャビアをのせて」「ホワイトアスパラのキュイールオランデーズソース」「九重夢ポークの自家製ベーコン」「大分県産…

「ソムリエ松野のワインのお話番外編」「6年ぶりに上京しました」10代の頃から仲良くしています甲斐君と加藤君を訪ね、2泊しました両名ともソムリエで別府出身です2人の店が銀座にあるので宿はGINZA6の前…

「レ・ヴォルテ・デル・オルネライア2021」イタリアトスカーナの赤ワインヴィンテージは2021ブドウ品種はメルロー、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニヨン外観は輝きのあるガーネット少し熟れたブルー…

「シャンブルアスリール臨時休業のお知らせ」写真通りですが誠に勝手ながら3/3(日)〜5日(火)の3日間社員研修のため店休日とさせていただきます6日(水)より通常営業でございますまたのご来店を心よりお待…