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大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

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美味しい物語の舞台裏とシェフの想い

厳選された季節の食材や料理の秘密、シェフの熱い思い、さらには料理に合うワインの選び方など、お料理をより深く楽しむための裏話を綴ります。
また、お客様の大切な記念日を彩る特別なプランやイベントの最新情報もお届けします。

「シャンブルアスリール10月のコース」皆さまいつもご覧頂きありがとうございます本日は今月のコースメニューの紹介です「前菜」*大分県産銀杏のガレット*佐賀関産サザエのブルギニオン*冠地どりのパ…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です!現在トキワ本店で開催中のイタリア展にてソムリエ松野の師匠の荒井ソムリエが東京から今週末の10月5日、6日といらっしゃいます当日は荒井ソムリエによるセミ…

「シャンブルアスリール10月のオードブル」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は10月のオードブルをご紹介します左から「冠地鶏のパテドカンパーニュ」です大分県のブランド鶏「冠地鶏」を…

「ホットペッパー写真撮影」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!今回の撮影は9月のコースメニューを撮っていただきました秋らしい飾りなども置いていただき本日も素晴らしいお写真でした✨✨いつも…

「シャンブルアスリール9月のパスタ」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は9月のパスタをご紹介します今月は「自家製ベーコンとキノコのカルボナーラリガトーニ」です自家製ベーコンには「…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日ボルドーワイン2本入荷いたしましたのでご紹介いたします左手「カロンセギュール」ハートのラベルが特徴的でメドック格付け3級のシャトーが作るワインで…

「シャンブルアスリール9月のスープ」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は9月のスープをご紹介します今月は「北海道産完熟栗カボチャ」を使った冷製ポタージュです栗のように濃く甘い風味…

「シャンブルアスリール9月のオードブル」こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日は9月のオードブルをご紹介します左側から「海老と野菜のブイヨンの春巻き」です海老の甘みとぷりぷりとした食…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です!本日はイタリアフェアでお召し上がりいただくワインをご紹介します今回は全てシチリア島のワインで地中海最大の島が作るコルヴォというブランドです右手から…

こんばんは、シャンブルアスリール清水です!来週9日からのイタリアフェアに向けて沢山のワインを入荷いたしました!9日、10日、11日の3日間よろしくお願いしますまだまだお席に余裕がありますので皆さま…

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