大分のフレンチならCHAMBRE A SOURIRE | ブログ

「レヴォルテデルオルネライア2021」イタリアトスカーナ州の赤ワインヴィンテージは2021ブドウ品種はメルロー、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニオン今回は開栓して数日経ったものです外観は深みのあ…

「シャンブルアスリール5月のスープ」今月は大分県産の新玉ねぎをふんだんに使ったポタージュです素材本来のポテンシャルがかなり高く塩とクリームのシンプルな味付けにそして今回浮き身にも新玉ねぎをカ…

「シャンブルアスリール5月のメニュー」1枚目から「真鯛の白ワイン蒸し雲仙トマトのソース」ですお魚の姿が見えないほどの沢山のソースでお召し上がりいただきます長崎県の雲仙トマトにグリーンオリーブ…

「ルイジャドブルゴーニュシャルドネ」フランスはブルゴーニュ地方の白ワイン作り手はルイジャド、ヴィンテージは2021ブドウ品種はシャルドネ外観は緑がかったイエローはっきりとわかるディスク涙は多少…

「シャンブルアスリール5月のディナーフルコース」「新じゃがのフリット」「国東産ダコとそら豆クリームチーズのマリネ」「冠地鶏のパテドカンパーニュ」「大分県産新玉ねぎのポタージュ」「初ガツオのカ…

「シャンブルアスリール臨時休業のお知らせ」誠に勝手ながら6日(月)〜9日(木)の4日間ゴールデンウィークの振り返えといたしましてお休みを頂戴いたします10日(金)より通常営業でございますまたのご来店を…

「ブラン・ド・シャススプリーン」フランスボルドーの白ワインブドウ品種はソーヴィニオンブラン,セミヨンヴィンテージは2019年このワインはフランス語で「かなしみよ、さようなら」と意味を持つそうです…

「ソムリエ松野のワインのお話PART12」ワインの熟成(時を経って開花する発見と感動)私は15年を越える様な長い熟成を経て複雑で官能的な香りをたたえるワインを愛していますしかしその時間に耐えて開花す…

「シャンブルアスリールゴールデンウィークの営業お知らせ」ゴールデンウィークは休まず営業しております！皆さまいつもご来店ありがとうございます営業日程のお知らせでございますゴールデンウィーク期…

「シャンブルアスリール4月ディナーコース」１枚目から「おおいた和牛赤ワイン煮込み」２枚目「オマール海老と帆立ムースのロールキャベツ」です今月の12000コース、15000コースはお肉料理を煮込みとステ…