〜オマール海老と帆立ムースのカダイフ巻き〜

いつもご覧頂き誠にありがとうございます。
厨房担当のじゅん子です。

今月のスペシャリテの１品

「オマール海老と帆立ムースのカダイフ巻き」です。

プリプリのオマール海老と
魚介の出汁とクリームで滑らかに仕上げた帆立ムースを
カダイフで巻いてカリッと揚げました。

プリッ！フワ！カリッと食感もお楽しみ頂けます。

ソースはオマール海老の風味が濃厚なビスクソースと
少し酸味を効かせたブールブランソースの
２種類でお召し上がりください。

食材が高級なのはもちろん
ハーブや香味野菜をふんだんに使い
時間をかけて丁寧に仕上げた一皿です。

アラカルトでもご注文頂けますが
調理にお時間を頂くため
事前にご予約を頂けますと助かります。

合わせるワインは私も大好きな
オリヴィエルフレーヴ氏の
ブルゴーニュ　シャルドネがおすすめです！

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