「シャンブルアスリール　4月の魚料理」

今月は佐伯市蒲江の平目です
白ワインで蒸し3種のソースがございます

白いソースはヴァンブランソース
オレンジがかったソースは竹田のサフランを使ったサフランソース
少し透明な緑がかったソースはバジルのソースです

飾りつけには平目の皮をパリッと焼いたものをのせました
是非お召し上がってください

スタッフ　　清水真

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