「シャンブルアスリール　4月のオードブル」

手前から人参のムースです
そのままでも甘味のある人参を使い
上にはカリフラワーフローレを使いました

続いて真ん中です
黒オリーブと緑オリーブ、刻んだチョリソーを
ベースとしチーズをかけて焼いた小さなキッシュです

最後に初ガツオのポムボールです
新じゃがをガーリックオイルで味付けし
丸く形成したものに初ガツオを巻き白ワインビネガーを煮詰め塗りました
是非お召し上がりください

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