「シャンブルアスリール　3月の魚料理」

こんばんは、シャンブルアスリール清水です
本日は今月の魚料理をご紹介します。

今月は「桜鯛の春巻き　山菜の餡とオレンジのソース」です

桜鯛を筒状にした春巻きの皮で包み
上から筍やタラの芽を使った旬の山菜の餡をかけています

ソースはヴァンブランソースに煮詰めたオレンジを加えた
オレンジソースです
崩して、ソースをつけながらお召し上がりください。

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