「シャンブルアスリール　12月のオードブル」

こんばんは、シャンブルアスリール清水です
本日は今月のオードブルをご紹介します

まずは左手から
「冠地どりのパテ・ド・カンパーニュ」です
今回はマスタードとバルサミコソースで
お召し上がりいただきます

次に真ん中です
「臼杵産　酔いぶりのカルパッチョ」です
酒粕を餌に配合し育った
大分の新しいブランド鰤で
味付けは自家製のカルパッチョソースです

最後に「トリュフエッグ」です
「蘭王」をゆで卵にし
トリュフのオイルに漬け込み
味と香りを染み込ませています
飾り付けはカダイフを
鳥の巣に見立て形成しました

12月もよろしくお願いします！

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