9月のメニュー

いつもご覧頂きありがとうございます!
厨房担当のじゅん子です。

朝晩は涼しくなり、いよいよ「食欲の秋」到来です。

今月は秋を感じて頂けるようメニューを組み立てました。

「前菜」
✼かぼすヒラメと大分県産梨のカルパッチョ
　カボスの泡ソース
✼海老と野菜ブイヨンの春巻き

「スープ」
✼北海道産かぼちゃの冷製ポタージュ

「魚」
✼愛媛県産　鯛のポワレ
　ヴァンブランソース
✼オマール海老のグリエ
　オランデーズソースとビスクソース

「肉」
✼おおいた和牛のグリエ　いちじくのキャラメリゼ添え
　ヴァンルージュソース
✼九重夢ポークと白菜のヴァプール
　バルサミコソース

「パスタ」
✼自家製ベーコンと舞茸のカルボナーラ
　リガトーニ

「デザート」
✼ピスタチオとホワイトチョコのテリーヌ
✼リコッタチーズのジェラート

皆さまにご満足頂きたく試作を重ねた
納得できる料理でございます。
今月もよろしくお願い致します!

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