「鹿児島県大隅産うなぎの香草パン粉焼き」

いつもご覧頂きありがとうございます😊
厨房担当のじゅん子です。

8月になっても厳しい暑さが続いて
食欲のない方も多いと思います。
少しでも皆さまに元気になって頂ければと思い
今月は「鰻」に挑戦しました。

鹿児島県大隅は、皆さまご存知の通り
鰻の名産地です。
美しい水で育った鰻は日本人にとても馴染みの深い食材です。
私の技術では蒲焼を超えることは出来ませんが
フランス料理らしく、いつもと違ったお料理になればと思い
試行錯誤しました。

私個人的には赤ワイン煮込みも捨て難かったのですが
試食の時の多数決で今回は香草パン粉焼きです✨

数種類のハーブを効かせて、さっぱりと仕上げました。

ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン
〜クラウディベイ〜と合わせてお召し上がり頂きたいと思います!

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